LE PRODUIT:
Le cacao Chuncho Urusayhua est parmi les cacaos les plus fins et complexes du Pérou. Produit en très petites quantités, 15 à 20 tonnes par an), il y a peu de chocolatiers qui ont la chance de travailler leur fèves.
Très technique à travailler, ce chocolat présente de belles notes de fruits rouges (cerise, baies rouges) et de noisettes. Il est surtout d'une grande douceur avec un côté crémeux qui lui confère une belle longueur en bouche.
LA MARQUE ENCUENTRO:
Encuentro est une manufacture de chocolat artisanal située à Lille. C'est l'un des rares chocolatiers français à travailler directement de la fèves de cacao au chocolat: ce que l'on appelle le Bean-to-bar. Antoine et Candice sourcent des fèves de cacao d'exception, certifiées bio. Ils ont été reconnus comme l'un des «25 meilleurs des Meilleurs» chocolatiers, par le Club des Croqueurs de chocolat lors du Salon du Chocolat de Paris.
Nous aimons la façon de travailler, en mettant en valeur des terroirs d'exception, dans une démarche éthique et transparente.
Ingrédients BIO:
Fèves de cacao bio (70%) - Sucre de canne bio - Teneur en cacao : 70% minimumPeut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.
Poids net : 75g
