LE VIN:
Commen un vin passerillé, on cueille le raisin avant tous les autres, on pose les raisins sur des clayettes en bois et on les laisse se déhydrater pendant 6 mois.  Ensuite, on presse les raisins, s’ensuit un début de fermentation qui va être très longue : 1 an minimum. On élève ensuite en pièce bourguignonne pendant 3 ans .
Pour avoir l’appellation vin de paille le vin doit titrer 14%. Le Dandy ne titrant que 13.7% il n’aura pas l’appellation, ils lui ont donc trouvé un autre nom.
Ce Dandy est très élégant et fin.
 
LE DOMAINE DE RATTE:
La famille Ratte travaille leur petit domaine de  9 ha sur la commune d'Arbois en biodynamie. Le vin est le plus naturel possible.
 
Contenance: 
375ml
 
Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Age minimum: 18 ans.